4. Røykeforbud i lokalet under den faglige delen. Ingenting skal kunne ødelegge for våre medbragte lukteorgan og våre fine smaksløker. At sigarett og sigarrøyk senere på kvelden henger tungt under taket og siger tykt langs gulvet betyr i denne sammenheng ingenting. Både huset og organene får tross alt luftet seg i løpet av seks måneder. 5. Blindsmaking. Ingen skal kunne kjenne verken pris eller sin egen flaske igjen. De fine franske helles derfor over på nøytrale flasker. Det skal understrekes at komiteen gjorde sitt forhåndsarbeid særdeles grundig. Det siste møtet ble tatt på kort varsel, da våre nye Riedel Cognacglass ankom i posten. Det måtte jo testes at de virkelig var hule, og fungerte. Etter hvert fikk vi navnet på de siste seks edsvorne menn, innbydelser ble trykket og sendt ut. I februar 2000 var vi så klar til vårt første møte. Et av komiteens store problem i forkant var hvordan i all verden tolv mann skulle håndtere tolv flasker Cognac. Løsningen kom fra Svein, som foreslo at hvert "lag" skulle ta med seg en flaske. Med en gang ble volumet pr. herre mer edruelig. Dette første møtet ble i høyeste grad vellykket, og ble som komiteen hadde håpet et møte hvor vedtekter, styring av av klubben, økonomi o.s.v. ble sentrale tema.